黑心食品大全

深圳污水製饅頭　每天數千個

〔中央社〕中國大陸黑心食品層出不窮，廣東省深圳市揭發地下工廠每天生產數千個污水饅頭，而且大量使用添加劑，饅頭主要流向小工廠。
「南方都市報」記者在深圳市龍崗區愛聯社區一片拆遷危房中發現一個地下饅頭加工廠，使用的麵粉是從低檔農貿市場購買過期或變質的麵粉，並用廢棄污水井中的 髒水和麵，而且添加過量的膨鬆劑、乳化劑、氧化劑等化學劑，使饅頭又大又軟，而生產染色饅頭時，直接加入檸檬黃、玉米香精等添加劑。
該廠每天生產數千個污水饅頭，由於使用大量添加劑後變得又白又大，而且價錢很便宜，1元人民幣3個，很受消費者歡迎，饅頭主要流向附近的市場及小工廠

 武漢作坊加工鴨血塊的「神水」竟是甲醛

說起鴨血塊(鴨血旺)，有補血和清熱之功效，是人們喜歡吃的菜食。暗訪員獲悉，武漢有作坊在加工鴨血塊的過程中，用了一種「神水」浸泡，使其長時間保持「新鮮」有賣相。
這到底是種什麼水？
5月2日，暗訪員深入武漢一加工鴨血塊的作坊打探究竟，「神水」原來是有害人們身體健康的「禍水」。
作坊光線昏暗，現場擺放滿了大大小小的桶盆，兩個大鍋內正在煮鴨血。地上盡是污水和溢出鴨血，蒼蠅亂爬，齷齪不堪，刺鼻的怪味逼得人要作嘔。
工人不斷將鍋內煮好的血快撈起，放到邊上的大盆中或大桶內浸泡，說是泡後能使血塊變紅。
工人看到有人進來，便慌忙將用得還剩有小半瓶的液體，悄悄地往暗處放。暗訪員拿起瓶子一看，上面的文字赫然是「甲醛溶液」。
暗訪員問這是什麼。「是甲醛」工人回答。
暗訪員問這是起什麼作用的。「給鴨血防腐」工人回答。
暗訪員問摻兌有標准嗎。「每桶加一點，一瓶蓋」工人回答。
暗訪員問甲醛在哪裡買的。「在干貨市潮工人回答。
暗訪員問每天能加工多少。「在300公斤左右」工人回答。
暗訪員問在武漢干這一行的多嗎。「多，在這周邊就有五六家」工人回答。
暗訪員問這都銷往哪裡了。「主要銷往酒店，菜場也有。」工人回答。





















渝「哥士的」牛百葉食壞人                          2011年05月04日(三)

內地黑心食物層出不窮。重慶執法人員最近又根據網民提供的線索，揭發有工場為了令作火鍋用的牛百葉更加脆口，竟用致癌的「哥士的」浸泡，而且還冒充「綠色食品」，大半年來不斷銷往當地的火鍋店。輿論怒斥當局查處不力，致市民健康受害。

被搗破的黑心工場位於重慶開縣的開州大市場內。據當地傳媒報導，開縣檢察院的檢察官三月廿四日上網時，看到有網民爆料，指開州大市場有「毒毛肚」銷售。毛肚就是本港所說的牛百葉，是愛吃麻辣火鍋的當地人不可缺的食材。

檢察官隨後聯絡工商局執法人員，深入各個市場檢查。在開州大市場乙區檢查期間，執法人員果然看到一家門市外 擺放著大盆小盆的牛百葉，這些牛百葉色澤明顯較淺，還有一股化學試劑的味道，懷疑是經工業用的燒鹼，亦即是「哥士的」浸泡。之後工商執法人員再搜查門市後 面的工場，果然發現有工人正用「哥士的」浸泡牛百葉，並當場起出牛百葉二百袋和「哥士的」十七點六公斤。

辯稱食用鹼達不到效果

據悉，工場的周姓東主對使用「哥士的」直認不諱，表示「用燒鹼（哥士的）浸泡了後，毛肚吃起來就比較脆，食 用鹼達不到這樣的效果」。他更強調，「不會對人的身體造成危害」。周還交代，他自去年十二月開始生產這種牛百葉，累計銷售二千多袋。而這些牛百葉還被包裝 成「綠色毛肚」，打著「綠色」食品旗幟銷往縣內火鍋店。

「哥士的」學名「氫氧化鈉」，含重金屬元素，一般為工業用途。專家指出，無良商人以「哥士的」代替食用鹼浸泡牛百葉，一是因為價格便宜，二是浸泡後牛百葉更脆、口感更好。但極易引起腸道和胃部相關疾病，甚至致癌。

另外，山西大同一家酒店前日發生集體食物中毒事件，二百多人吃完婚宴和壽宴後，出現嘔吐、腹瀉等病徵，其中四十多人需入院治療。目前當局正就事件展開調查。



胡椒竟用泥做！ 無良商人：吃不死人
 中广网北京4月28日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，假的永远真不了！在广东东莞，一位张先生就在农产品批发市场里买到了假货。

一起来看这最脆弱的胡椒。脆弱到什么地步呢？用手轻轻一捏，胡椒马上就碎了，如果把它泡在水里，它马上就会化开，变成一汤浑水。

细心的张先生发现，这些胡椒竟然是用泥巴做成的！实在太恶心了。把它混到真的白胡椒去卖，每斤2块钱的成本一下子就可以卖到每斤30块钱。

有记者去当地农批市场转了一圈，还真发现了不少用泥巴或者是面粉做出来的假胡椒。有个卖假胡椒的商贩居然对记者说：这又不是毒品，吃不死人的，怕什么呀。





水洗後極似豬肉 廣州百佳疑售假牛扒                                               
(2011年04月26日)



廣東日前爆出有無良商販，以有毒化學物硼砂浸泡豬肉，變成「牛肉」欺騙消費者。廣州《新快報》報道，廣州有市民上周六到當地一家百佳超市，購買一份黑椒牛 扒，回家將肉清洗時，發現牛扒色澤，竟轉為豬肉般的鮮紅色，懷疑買入經加工成牛扒的豬肉。該市民稱已第二次在百佳超市購入「假牛肉」，批評超市欺騙消費 者。

該超市重申採購商品有完整制度，正調查事件。海珠區工商分局亦已派人調查，初步相信未發現假牛肉情況，將檢驗有關貨品。有記者從百佳購買一份牛扒，向街市 肉販求證，他們稱牛扒是醃製品，吃不出是甚麼肉，但有肉販肯定，百佳出售的「黑椒牛扒」，並非來自牛背部上面的肉，只是普通的肉。


黑椒牛扒洗洗变回猪肉？          
日期:[2011-04-25]


■昨晚，菜市场经验丰富的肉档主也难以鉴别"黑椒牛排"的真伪。新快报记者王小明/摄                           
■新快报记者宋凯欣

一顾客反映在百佳买到假牛肉，工商部门表示会进一步检验

刘小姐在超市购买的黑椒牛扒，洗过后肉质呈鲜红色，为此她特意从菜市场买回牛肉对比，发现一个呈红褐色，一个呈鲜红色。刘小姐认为她买的呈鲜红色的黑 椒牛扒“是猪肉”，昨天下午，她拿着黑椒牛扒到宝业路百佳超市投诉。在等候一个多小时后，超市方面告知，他们正在进行调查，会尽快给刘小姐一个答复。工商 部门表示，他们会对黑椒牛扒进行进一步检验。

牛肉洗后褪色顾客称是猪肉

刘小姐住在海珠区杏坛大街。4月10日，她在宝业路百佳超市购买了0.398千克的黑椒牛扒，价值19元。由于刘小姐的老公当时刚刚做完眼部手术，不 能吃刺激性食物，因此，牛扒买回后，一直存放在冰箱中。“一直到今天中午，我妈妈做饭才翻了出来，但一看已经放了十多天了，就准备丢掉。”刘小姐说，丢掉 之前，老人家突然想起前段时间在电视上看到的关于假牛肉的新闻，于是便想拿这块牛扒做一下实验。“没想到一试就出问题了”。

刘小姐说，他们之前买的牛扒都呈红褐色，与菜市场上的牛肉颜色相近，但经中午洗过之后，却褪了色，变成与猪肉一样的鲜红色，因此他们怀疑超市卖的是假 牛肉，“这明明就是猪肉嘛，牛肉怎么会是这个样子呢？”刘小姐认为，他们所购买的牛扒，与前段时间媒体报道的假牛肉一样，怀疑猪肉用牛肉膏加工而成。

再次购买依旧买来牛肉对比

昨天下午，刘小姐再次去到百佳超市，购买了0.246千克，价值11.8元的黑椒牛扒，结果情况与之前相同，洗过之后，肉体颜色即变为鲜红色。“想不 到百佳也会卖假牛肉，太让我们失望了。”刘小姐说，这种黑椒牛扒在百佳卖得很好，一般到下午就很难买到，她下午买的时候，已经只剩下几份。

为了证明不是牛肉，刘小姐的妈妈还特意从菜市场买回一块牛肉，以做对比。“你看，牛肉和猪肉的颜色根本就不一样的嘛，还有肉质，都有差别。”记者看 到，洗过的牛扒呈鲜红色，且肉质较软，而一旁的牛肉则呈红褐色，肉质较硬。两种肉放在一起，对比鲜明，很容易辨别。“但他们把猪肉腌过之后，再放上特殊的 原料，就看起来和牛肉一样了。”刘小姐说，这种牛扒吃起来的味道和牛肉无异，很难辨别。

猪肉档主：肉眼很难断定但绝不是牛扒

为了一辨真假，昨日下午，记者拿着从百佳超市购买的一份牛扒，走访了天河区龙口东路菜市场的多家猪肉档，请求档主鉴别。由于百佳超市所售牛扒为腌制品，无论从外表上，还是味道上，都很难辨别出是否为牛肉。不过档主肯定的一点是，百佳所售“黑椒牛扒”，原料并非牛扒。

记者昨日走访了五家猪肉档，一位有着八年从业经历的档主说，单从色泽上很难辨别出牛肉猪肉，因为屠宰的牛肉也都是鲜红色，而从味道上则更难辨别出， “百佳的牛扒都是腌制过的，已经没有肉味了，只是调料的味道，根本吃不出是什么肉。”因此，这名档主认为，处理过的肉类，一般都很难辨别。“除非是没有加 工过的牛肉，煮一下，一吃就知道了，但这个牛扒不行，已经就是这个味道了。”

不过档主们肯定的一点是，百佳所售“黑椒牛扒”并非牛扒，只是普通的肉。“牛扒来自牛背部上面的肉，形态和其他部位的不一样，这个很容易看出来。”一位档主说，从百佳所售“黑椒牛扒”看，原材料显然不是牛扒。

工商部门：看不出是猪肉会进一步检验

昨天下午，刘小姐拿着所购买的“黑椒牛扒”来到百佳超市投诉，在等候一个多小时后，超市方面回应，他们已经上报总部，将会在第二天给予刘小姐答复。百 佳超市公关部一名李姓工作人员说，百佳对商品采购的质量管理有一整套完整的制度，对于今天顾客投诉的问题，公司高度重视，已经在调查中。

就顾客所投诉假牛肉问题，昨天下午，海珠区工商分局派人前往百佳超市进行了调查。“据现场初步调查，用肉眼看不出是猪肉。”海珠区工商局办公室张主任说，接到投诉后，他们立即派人前往现场进行调查，但初步调查结果显示，并未发现假牛肉情况。“我们在那里一下午，也把肉用水洗过，但用肉眼看不出来是猪肉。”张主任说，接下来，他们会请相关业务部门，就记者所购买的“黑椒牛扒”，进行进一步的检验调查。


深圳珍珠奶茶被揭為增韌性竟添塑料害人
[2011-04-21]



■深圳東門街頭出售的3元一杯珍珠奶茶。

【香港文匯報訊】（記者 郭若溪、實習記者 熊麗芳 深圳報道）內地食品再曝安全問題。有調查指出，街頭隨處可見的珍珠奶茶中既無奶也不含茶，更不含任何蛋白質，含的只是奶精、果粉等各種添加劑，加入奶茶中 的「珍珠」更含有用來做紙尿片原料的高分子聚合物。據了解，目前內地街頭現做現賣的奶茶飲品缺乏安全監管制度。

在日前結束的廣東省青少年科技創新大賽中，一篇《關於珍珠奶茶成分的調研報告》引起社會對台式珍珠奶茶的關注。記者在港人熱衷購物的深圳東門商圈調查發 現，珍珠奶茶店5-10米便有一間，店員的工作空間多在6平方米左右，店內擺放一台封口機、一桶純淨水、一台冰櫃，檯面上擺放著十幾種盛有紅色、黃色等不 同顏色粉末的塑料杯，杯子上標有葡萄、蘋果等字樣。無牌類珍珠奶茶統一售價3元人民幣，連鎖店類奶茶售價則6-9元不等。

無牌店連鎖店 成分相同

記者採訪發現，連鎖奶茶店生意較好，幾乎間間門口都排有長隊，平均每3分鐘售出一杯。港人張先生表示，到東門逛街基本都會買奶茶邊走邊喝，為避免街邊食品不衛生，會選擇有「品牌」的連鎖店。

然而，據某連鎖奶茶店店員胡先生透露，不論何類奶茶店，其奶茶成分都是大同小異的，區別僅為是否現沖現泡。「所謂奶茶多是由果味精、廉價椰果、奶精、甜 味素等勾兌而成。用奶精而不用鮮奶沖兌奶茶是這一行業內公開的秘密，奶精不僅價格便宜，而且味道比鮮奶更香濃。顏色越是鮮艷的珍珠奶茶，勾兌的粉末種類越 多。」

據了解，正宗的台式珍珠奶茶裡的珍珠主要成分是木薯澱粉及一些符合國際標準的可食用的化學糖。而內地生產的食用珍珠則由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等製作而成，更有不良商家為了令珍珠更有嚼勁、顏色誘人，於是再添加人工合成的高分子材料膠質，即塑料。此類物質還是製造紙尿片的一種主要原料，除了能夠增加珍珠的韌性外，人體根本無法吸收。

4元1公斤珍珠 可製150杯

除「珍珠」外，同樣是添加物的椰果、黑鑽等也只是些廉價的「果凍」。調配奶茶所使用的原材料價格十分低廉，奶精每25公斤300-400元不等，1公斤 珍珠4元左右，足夠沖調150杯奶茶，每杯珍珠奶茶的成本不足1元。對此，市民王女士表示，自己並不知道珍珠奶茶成分如此「恐怖」。

深圳市市場監督管理局相關人士表示，因奶茶屬現做現賣飲料，沒有統一的製作標準，奶茶中添加劑的含量是否超標亦無判斷標準。目前既無國家層面的質量管理標準，亦無行業、企業標準，針對奶茶的食品安全監管存有空白點。




牛蛙黃鱔狂吃抗生藥  內地養殖戶濫用禁藥
[2011-04-24]
　
■內地不少養殖戶在養殖過程中，
不同程度地存在使用違禁藥物的行為。
圖為一個海上養殖場。

【香港文匯報訊】據內地媒體報道，《中國經營報》4月18日刊發《國內養殖業濫用抗生素「觸目驚心」》的報道後，根據讀者提供的線索，再有媒體記者前往廈 門翔安區調查發現，不只是蝦，牛蛙、黃鱔等在養殖過程中，也不同程度地存在使用抗生素、避孕藥、硝酸亞汞等違禁藥物的行為。

廈門翔安區劉五店村是福建省最大的蝦苗養殖基地，也是全國蝦苗的主要產區，集中了大大小小100多家養殖廠，年銷量高達幾千億尾，都是當地居民投資辦的，蝦苗銷往山東至廣東的沿海多個省份。「對於育蝦這個行業來說，如果不在水中加入一定的抗生素是不可能的。」陳師傅說。

養蝦過量使用抗生素
畢業於華中農業大學水產專業的廣東某飼料銷售企業老總阮先生表示，內地養殖企業過度追求利潤，造成水產養殖密度極高，用藥量太大。

陳師傅所在的養蝦行業也面臨這樣的問題。據陳師傅介紹，蝦的養殖一般分成兩段，一段是蝦苗養殖，即從蝦卵孵化到成長為兩三厘米的小蝦，另一段則是成品蝦養 殖，從小蝦養成可以食用的成品蝦。由於廈門地區對水面的控制比較嚴，養殖戶很難批到比較大的養殖面積，因此翔安一帶的養殖戶主要從事蝦苗養殖，培育的蝦苗 被空運到其他省份進行成品蝦的養殖。

據陳師傅介紹，如果蝦苗在養殖池中得了病，傳統養殖戶採取的一個重要辦法就是加入大量抗生素。如果不添加抗生素，只要有少數蝦苗感染病毒，就會迅速大面積傳染。

30多歲的小林已養了8年蝦，他的養殖場僱了10名工人。在他的養殖場，你可以看到牆上貼著科學育蝦苗的流程和當地農林漁業管理部門頒發的禁用獸藥名單。小林表示，名單只是個提醒，如果遇到了問題，盡量減少損失才是最重要的。

據他說：「如果說藥量用得比較大，那完全是逼出來的，現在養蝦企業競爭太激烈，養殖密度越來越大。」養殖密度大，水體的污染也相應增加，蝦更容易得病，而使用藥物就成了挽回損失的最好選擇。

養殖戶寧花錢買人用藥

阮先生認為，內地蝦、螃蟹在養殖過程中使用藥物並不是最突出的，牛蛙是一個更應該被關注的領域。

一位行內人士介紹。由於牛蛙養殖密度過高，為防得病，就在養殖池塘中加入了大量抗生素，其中就有人用的抗生素阿莫西林，而根據農業部對獸藥使用的有關規定，人用的抗生素被嚴格限制使用在動物養殖上。因為人用抗生素被養殖行業濫用會帶來抗藥菌的出現，最終讓人類控制疾病的手段越來越少。

據阮先生說，養殖戶喜歡用人用抗生素而不喜歡用獸用抗生素，獸用抗生素純度低，假藥多，不如人用藥管用。因此養殖戶寧肯多花錢也願意買管用的藥。

此外，黃鱔養殖中的避孕藥添加問題特別突出。使用避孕藥，可以讓黃鱔更多地從母的變成公的，而公的個頭大，產量自然也大。因此有養殖戶一直使用避孕藥，且國家對黃鱔的檢測中基本沒有針對避孕藥的檢查。




昆明恐怖工場臭蛋製蛋糕
東方日報 2011年04月20日(三)

【本報訊】內地問題食品揭不停，雲南昆明工商人員前日根據舉報，破獲當地一個蛋糕地下工場，該工場的衞生條件令人作嘔，工人還公然用臭雞蛋生產蛋糕，並加入膨鬆改良劑及色素「檸檬黃」等。該工場還用錢買來合格證書，將問題蛋糕銷售往車站店舖，因購買者多為旅客，即使中毒亦難以滯留追究。

衞生極劣 蒼蠅亂飛
該蛋糕黑工場位於昆明市雙鳳村，約十平方米左右。工場的衞生條件惡劣，麵粉攪拌桶上沾滿油漆般的原料，蒼蠅在桶邊亂飛；用於製造蛋糕的臭雞蛋散發出惡臭，令人作嘔；野貓亦可隨時進入，先行「試食」。

工場的工作人員向暗訪的記者坦承，為了讓蛋糕賣相更好，他們在麵粉中加入膨鬆改良劑及色素「檸檬黃」等。包裝好的蛋糕，袋外寫有「健康食品」、「豪門精品」等字樣，由於價格便宜，銷量極好，工場內的三台機器每日都超負荷運作。

執法人員指該工場沒營業執照，衞生許可證也是用二千元買的。但這種黑工場被查封後，往往很快就會換個地方重新開張，執法部門亦難以根除。




用乙烯利熏兩天，青芒果“熟了”            
                                                   2010年04月19日 08:16:02　　來源：半島晨報         

記者調查芒果“被成熟”過程
用乙烯利熏兩天，青芒果“熟了”
專家：嘴唇最好別接觸芒果皮


女孩安安患“芒果皮炎”，下巴破了皮。


兩名員工正在向綠芒果裏放置“催熟劑”。攝影記者曲振瑋

    七分熟的青芒果，用乙烯利熏過後，變成“熟芒果”。在西崗區大菜市水果批發市場裏，有商販忙著用乙烯利將生芒果催熟。9歲女孩安安（化名）食用了芒果後， 咳嗽不止。一位醫生說，安安患上了芒果皮炎。對于芒果中乙烯利的殘留量，國家有明確標準。記者調查發現，本市有不少未經檢測的催熟芒果流入市場。

    疑惑難解 女孩吃下芒果咳嗽不止


    在安安的下巴上，有一個明顯的印痕。4月16日9時30分，記者在西崗區奧林匹克廣場附近某小學門外見到她時，安安正咳嗽不止。母親盧女士說，“4月14 日，在奧林匹克廣場附近一家市場裏，我給安安買了20元錢的芒果。結果沒吃幾個，安安就突然咳嗽起來。當天，她下巴就燒破皮了。”盧女士說，眼見安安咳嗽 不止，她當時就慌了，當即把女兒送到醫院。


    市三院急診科朱醫生說，安安應該是患上了芒果皮炎。“有人吃下芒果後，嘴部皮膚會出現紅疹子，不太容易消退，屬于典型的芒果皮炎症狀。”盧女士說，以前娘倆經常買芒果吃，為啥這次會出問題呢？她懷疑，這次購買的芒果存在問題，“是不是抹了什麼藥劑了？”


    4月16日上午10時，記者和盧女士來到這家市場。賣貨的王姓女子說，她也經常食用所賣的芒果，身體沒有任何異樣。記者向女子表達了盧女士的擔憂，女子 說，市場所售賣的芒果都是從大菜市裏批發來的，買來時就已經是成熟的芒果了，“可以確定的是，從大菜市買來後，我們沒有進行再加工。”

    現場探訪 芒果使用乙烯利催熟


    4月16日11時，按照王姓女子的指引，記者來到大菜市水果批發市場。一位商販見記者到來，連忙迎上來。記者以大量批發芒果為由，詢問說，“如果水果是自然成熟的，那麼從海南拉到大連，路上不得爛了嗎？”聽聞此言，女子才說，“從海南運來時，芒果一般都只有七分熟，都是用藥催（熟）的。”當記者詢問催熟過程時，女子略顯神秘地說，“你控制不好藥量和溫度，弄不明白的。”


    在另一家從事芒果批發生意的商鋪裏，兩名女子正忙著分揀芒果。商鋪門口，有一個裝了些許液體的塑料桶。記者向兩名女子表示，想購進大量青色的芒果。


    “要青色的芒果幹啥，還都沒藥過呢！”其中一位女子說。“什麼藥？”“用藥熏，變熟了才能賣啊！”說罷，女子指了指門口的塑料桶，“用草紙或衛生紙，浸泡塑料桶裏的藥液裏後，再把浸泡完的紙片放到生芒果的筐裏蓋上，過兩三天芒果就熟了。”


    按照女子所說，記者拿起了塑料桶旁的瓶裝藥劑，上面寫著“乙烯利水劑（低毒）”的字樣。塑料瓶上的說明標簽上，寫著該藥劑具有腐蝕作用、請勿誤食的字樣。


    一位商販說，目前大連市場上所銷售的芒果，很大部分都是從海南批發的。“從海南運來時，都是青色的芒果。如果等到芒果成熟時再摘下來運到大連，估計沒到一半的路程就得爛掉了。”


    專家說法　過量乙烯利對人體有害


    “芒果皮炎屬于過敏症狀。雖然，沒有證據可以證明，乙烯利與芒果皮炎之間存在必然聯係。但是，由于乙烯利屬于低毒刺激性物品，有可能會對過敏性體質人群產生刺激作用，引發過敏症狀出現。”市三院急診科朱大夫說。


    在芒果催熟過程中，少量使用乙烯利，對人體健康幾乎沒有影響。“乙烯利水劑是一種低毒激素類催熟農藥，使用應控制在一定劑量內。”北京市農林科學院果品貯 藏加工中心研究員王寶剛對記者說，生產上使用適量的乙烯利基本還是安全的，幾乎沒聽說過因使用乙烯利催熟芒果，導致食用者發生中毒的情況出現。“芒果果皮 較厚，乙烯利很難進入到果肉中，吃芒果時注意，嘴唇別接觸芒果的皮。”


    不過，過量使用乙烯利催熟芒果，會影響人體健康。有科學研究表明，在對鼠類大量使用乙烯利時，鼠類生殖係統受到破壞，如果孩子吃了大量含有乙烯利的食品，有可能誘發早熟。盡管，國家沒有明文規定不許使用乙烯利催熟芒果。


    監管難題　有國家標準，有監管“真空”


    顯而易見，對于芒果中乙烯利殘留量的檢測與監管尤為重要。在採訪中，不少商販表示，對于乙烯利的使用“基本上都是憑著經驗放，能催熟就行。”


    實際上，在2008年，國家標準化管理委員會出臺了《中華人民共和國國家標準GB2763》，對農作物表面的“乙烯利”最大殘留量做出規定。標準列出，一些熱帶及亞熱帶等水果中，“乙烯利”的最大殘留量為2mg/kg，該標準同樣適用于芒果。


    市農委有關部門負責人坦言，對于芒果中乙烯利含量的監管，目前仍存在著“真空地帶”。“目前的日常檢測流程是，芒果從海南運送到大連後，貨物剛抵達市場就 要檢測，而後不少商販將芒果進行加工催熟。因此，在貨品上架時，還要再次抽檢。”負責人說，出現問題的地方是，由于批發市場情況比較復雜，市內不少水果批 發商到市場裏批貨時，在芒果剛加工完畢、檢測人員還未注意到的情況下，直接將芒果買走，這些未經檢測的芒果從而流入了市場。”負責人提醒說，市民買回芒果 後，一定要將其去皮食用。記者滿文飛

    ■相關鏈接


    如何分辨催熟芒果
    1、看果皮：自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。
    2、聞果香：自然成熟的芒果，挑選的時候仔細聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會更加濃鬱。個別催熟芒果還有異味。
    3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。


滬市民買到藍光豬肉　官方：發光也可放心吃
        
2011-04-08 17:37:41


浦東一居民從菜場買的豬肉晚上竟發出藍光

中評社北京4月8日電／《新聞晨報》A4版《菜場買回“藍光豬肉”誰來檢測》報道了市民陳女士從菜場買回了一塊夜間會發藍光的豬肉。藍光從何而來？食用後是否安全？她詢問了有關部門卻沒有得到答案。

“豬肉發光與肉表面沾到特殊的細菌有關，這些細菌不是致病菌，不會對人體造成危害。”昨天，市食藥監局食品安全監察處處長、市食品藥品監督所所長顧振華對“藍光豬肉”究竟能不能吃的爭執表態，“只要肉本身沒問題，就可以放心食用，市民不必過分緊張”。

專家詳解

豬肉為何閃閃發光？

表面沾了發光菌特殊光下才現形

昨天，市食藥監局食品安全監察處處長、市食品藥品監督所所長顧振華對那塊“藍光豬肉”進行了鑒定，並明確表示導致豬肉發光的細菌不會對人體產生危害。

熒光是細菌代謝產物

昨天下午，記者把陳女士購買的那塊發光豬肉放在顧振華面前，他仔細查看後表示：“只要這塊肉本身沒有問題，消費者就可以放心食用。”

那麼，豬肉究竟為何會發光呢？據顧振華介紹，我們賴以生存的大氣以及水中含有各種各樣的細菌，其中一類細菌能產生發光物質，被稱為發光菌。“如果豬肉 在儲存和清洗過程中，被空氣或水中的發光細菌沾附，那麼這些細菌便會在肉的表面繁殖。就像乳酸菌能使牛奶變成酸奶一樣，這些細菌也會產生特殊的代謝產 物。”顧振華說，這些代謝產物可能會發出熒光，也可能發出紅色、黃色、黑色等顔色。這類熒光在白天看不見，只有到了晚上或一些特殊波長的燈光下（如紫外 燈）才會現出原形。

發光菌並非致病菌

“事實上，豬肉發熒光或者出現各種顔色不是稀罕事，也無法避免。古人早就觀察到這個現象，中國古代的文獻上就有記載。”顧振華說，市民發現豬肉有上述 情況，無需過分恐慌。除了豬肉外，禽類肉和魚肉等動物性食品也可能因沾附細菌而發光、變色。科學研究顯示，雖然發光細菌種類繁多，但它們並非致病菌，即使 被人吃到肚裡也不會對人體產生危害，更不會影響食物的口感。“可以肯定，只要豬肉本身沒有問題，市民就可大膽地吃，不必顧慮發光還是不發光。”為了讓市民 更加沒有後顧之憂，顧振華又補充說，烹調時的高溫會將食材附帶的大量細菌殺滅。而生魚片等生食食材即使沾附有發光細菌，也不會影響食用。

記者調查

購買地未再發現“藍光豬肉”

昨天，記者來到位於楊高北路、東靖路路口的五州農批市場，陳女士就是在這裡買到那塊“藍光豬肉”的。由於市場內類似豬肉店鋪有20多家，陳女士已記不清自己究竟是在哪間肉鋪買的肉。

記者就“藍光豬肉”詢問了3名店主，店主均稱不知道，並表示出了極大的興趣。幾名店主還配合記者挑選了一些豬肉放到暗處進行觀察，均未出現豬肉發光的情況。隨後，記者又在多家門店分別採購了部分夾心肉、後腿肉和排骨，也未發現發光情況。

五州農批市場是一個二級批發市場，每天進出的肉類及蔬菜數量龐大。該市場管理肉類批發的負責人黃先生介紹說，市場內所有攤位的豬肉都由市場方統一配 給，而市場方的鮮白條（整豬）全部由嘉定、青浦等地的指定屠宰廠送貨。他還提供了近幾日市場內豬肉的相關進出貨證明，其中包括有“動物產品檢疫合格證 明”、“肉類商品交易確認單”及IC卡數據等。

據了解，鮮白條進入批發市場後，市場方還需對所進豬肉進行再次抽檢，檢查合格後方上架，接著各攤主進行現場挑選，之後再在攤位上出售。

“藍光豬肉”被疑受到二次污染

黃先生也就該問題向其上級主管衛生部門進行了咨詢。他被告知，豬肉發藍光可能是豬肉受到了二次污染，與鮮肉擺放的環境有關係。

黃先生說：“市場內每次在鮮白條進出庫前，都會有專人進行消毒，問題不會出現在市場內。”他懷疑，陳女士購買的豬肉可能是回家後位置擺放不當或周圍環境影響造成的。

記者隨後再次來到陳女士所住的志偉路，發現其所住的居民樓及相連幾幢樓房均在進行大規模裝修，道路兩旁堆積著大量建築垃圾。走進陳女士所住居民樓，幾乎每層都有住戶在裝修，樓道也許久沒人打掃。陳女士表示，豬肉買回後，因家中沒有冰箱，只好放在廚房的碗碟中。

豬肉要上市須經多道關

在關注“藍光豬肉”事件的2天中，記者先後採訪了各相關部門，發現本市豬肉上市須經過的關卡真不少。

購進：生豬須有“身份證”

生豬需票證齊全，並帶有免疫耳標，這樣生豬方可進屠宰廠。耳標相當於豬的“身份證”，標明品種、產地、衛生防疫情況等所有信息，憑這些信息可進行追溯。

屠宰：流水線上層層有關口

合格肉製品出廠要經過宰前檢疫、宰後檢驗兩個步驟。生豬運到時，檢疫人員即登車進行宰前的查證驗物，然後才能把豬屯欄。所有進入待宰場的生豬還要進行12小時以上的靜養觀察，看其生長的毛色、耳根，判斷是否發熱或有不佳精神狀況等，再決定能否宰殺。

在宰殺過程中，每道程序都要有專門人員嚴把安全質量關，檢疫人員要在生產線上逐一查看每頭豬，通過“視檢”查看皮膚、肌肉、頭部淋巴結是否存在異常， 再通過解剖觀察、觸摸器官彈性和聞肉品氣味等進行全方位檢疫。以上這些都沒有問題了，檢驗才算合格。至此，一頭豬的屠宰程序全部完成。

出廠：帶著“兩章兩證”上市

生豬宰殺好後，專職檢驗員將按照標準對產品進行抽檢，從感官檢驗到化驗室檢測，不符合要求的產品絕不出廠，只有檢驗沒有問題後，有關部門才開始為豬肉“胴體”配發“身份證”：包括生豬產品檢疫合格驗訖印章、動物產品檢疫合格證，還有肉品品質檢驗合格印章和檢驗合格證。

售後：憑發票可追溯肉源

豬肉出廠進入二級批發市場後，市場方還會按規定進行抽檢，市場方與各攤位均簽訂《豬肉產品質量安全保證書》，並張貼在店門上接受消費者的監督。在銷售 環節，還有豬肉銷售台賬制度，如果市民發現購買的豬肉有質量問題，可以到銷售點追溯肉源，追查所購豬肉是哪個屠宰點加工的，哪個養殖戶養殖的。


大陸高價「天然蜂膠」　竟是樹膠合成物
更新日期:2010/11/21 17:59 詹瑋琦市 面上常常會有一些保健天然品，像是從蜂巢提煉出來的蜂膠，一直受到民眾的喜愛。不過，大陸每年年產300噸的蜂膠，每年的銷量卻高達1000噸，這賣的比 提煉的還多，到底多出來的蜂膠從何而來。大陸媒體深入調查才發現，原來很多世面上的高價蜂膠，其實根本就是樹膠的合成物。

走進這間提煉蜂膠的工廠，最吸引人注意的就是這一桶的黑色膠狀物，工人們用木棍在裡面攪拌，不過，這怎麼看，怎麼都不像我們平常吃的蜂膠。記者：「你那個桶裡是什麼？」工人：「這是樹膠。」記者：「140元那個是？」業者：「樹膠，樹膠是佔，全部都是樹膠，90%樹膠。」

原來，天然蜂膠並沒有這麼多，物以稀為貴的情況下，平均一公斤要價700多人民幣，成本太 高，於是業者轉而動腦筋，動到了「樹膠」的身上。也就是說，從數木裡面提煉膠狀物，然後再加入天然蜂膠，蘊含的「黃酮」替代物，也就是畫面上的這種黃色粉 末，合成出來的產品，據說連檢測儀器都能過關。

記者vs. 業者|這個叫什麼，這個？」業者：「叫什麼，檞皮素，對，它本身就是黃酮的一種。」記者：「（買黃酮）客戶多嗎？現在。」業者：「有不少，基本上2/3都要，黃酮給我高一點高一點。」

原來大陸市面上的所謂天然蜂膠，其實超過一半，甚至高達9成，都是這種樹膠與黃酮粉末合成出來的，高價賣到市面上，還宣稱有療效，雖然不至於影響健康，但消費者就莫名的當了冤大頭，還得不到健康的醫療效果。

大陸50種黑心食品

今天，在中國你 已經幾乎找不到一種沒有毒的食品了：毒大米，毒麵粉，毒油，毒鹽，毒肉，毒狗肉，毒豬油，毒麵條，毒饅頭，毒油條，毒雞鴨蛋，毒豆腐，毒鴨血，毒調料，毒 醬油，毒醋，毒酒，毒白糖，毒蜂蜜，毒牛奶，毒奶粉，毒飲料，毒蔬菜，毒水果，毒茶葉，毒水產，毒海鮮，毒木耳，毒銀耳，毒豆芽，毒皮蛋松花蛋，毒滷菜， 毒燒烤，毒火鍋，毒火腿，毒雞翅鳳爪，毒香腸，毒肉鬆，毒方便麵，毒方便食品，毒麥片，毒快餐盒飯，毒涼皮，毒米粉米線，毒臭豆腐，毒粉絲，毒腐竹，毒竹 筍，毒蜜餞，毒糖果，毒瓜子，毒果凍，毒罐頭，毒牛肉幹，毒薯條薯片蝦條，毒純水，毒酸菜泡菜，毒榨菜，毒辣椒醬辣椒面...... 這些我們一日三餐都要吃的食品裡含有的各種各樣的激素，色素，防腐劑，吊白塊，甲醛，蘇丹紅，瘦肉精，漂白劑，增白劑，保鮮劑，催熟劑，甜蜜素，香精，雙 氧水，福爾嗎林，工業鹽，明礬，滑石粉，石蠟，硼砂，尿素，氨水....甚至敵敵畏，劇毒農藥 1605和3911，這些名目繁多各種化學添加劑和農藥的殘留直接對人體造成了各種各樣的危害，嚴重地威脅著我們的健康。病從口入一詞最為貼切，據權威機 構的資料顯示，我國每年因食物殘留農藥和化學添加劑中毒的人數超過 10萬人，而近40％的癌症是由飲食引起的;各種腸道，胃，肝臟，腎臟，心臟，腦血管，血功能障礙，神經系統病，癡呆症，帕金森病，傳染病，記憶力減退， 免疫力低下等等疾病更是與毒食品有著直接的聯繫，而毒食品造成的男人雌性化，越來越沒有男人味，精子減少，精液質量過低，性功能障礙，女人生理紊亂，乳腺 疾病劇增，不孕不育劇增，生育能力低下，孩子早熟，嬰兒畸形等等現象更是越來越嚴峻的社會問題，曾有報導一個剛剛 4歲的女孩子就來了月經，而一些十多歲的男孩子則有了黑黑的鬍鬚已經不是新聞，而鐘南山院士斷言幾十年以後男人將不再具有生育能力絕不是空穴來風。 這麼多年，毒食品惹禍害人的新聞不斷，甚至每天都有發生，毒酒毒死人，毒奶粉毒死嬰兒，致使多少畸形大頭嬰兒 .....,毒食品從大人毒到孩子，甚至那些還在腹中的胎兒也難逃厄運。在編寫這個帖子的時候，又看到了兩篇新聞，一個是“浙江查獲 10萬公斤”毒豬油“”10萬公斤哪！另一個是“龍口粉絲檢出劇毒致癌物北京全面封殺“，龍口致癌毒粉絲幾年前就曾經震驚全國，而到現在依然暢銷市場，多 少年了，許多有問題的毒食品反反复复地在市場出現實在讓人無法理解！ 一些私人非法小加工廠或者黑窩點在極其惡劣的環境裡用著豬狗都不吃的腐爛，過期，變質的邊角廢料甚至工業材料加上各種添加劑和農藥加工著自己根本不吃的名 目繁多的毒“食品”，行為實在可惡！而一些知名的大企業其實也惟利是圖成了製造毒食品的元兇：麥當勞，肯德基的蘇丹紅薯條，雞翅，雞腿;雀巢公司的“碘超 標奶粉”;亨氏企業的“美味源”蘇丹紅辣椒醬;南京冠生園的“陳餡月餅”;早產的光明牛奶和回收奶再加工;福建達利集團的鋁超標“可比克薯片薯條蝦條” ;哈根達斯的“黑作坊”，維他奶（上海）公司使用的過期原料，水分超標大豆，黴菌超標 116倍的霉變豆粉;聯合利華的氟化物超標“立頓速溶茶” ;廣州卡夫食品生產的含大豆轉基因成分“樂之三明治餅乾”;星巴克的菌落總數屬微量超標月餅;好時和吉百利的問題巧克力......這些醜聞不過是中國食 品行業問題的冰山一角。 面對如此嚴重的食品安全問題，相關職能部門也許會官僚地發布一些警示或者言論，告訴你到正規的超市，場所購買或者就餐，可是對於生活相對寬裕的群體來說這 也許不難，但是對於那些生活在城市裡的下崗職工，低保戶，城市邊緣的外來人員，工地的建築工，工廠的工人，校園裡的孩子，三分之二以上生活在農村裡的農民 來說他們又該如何選擇呢？這些群體和區域儼然成了監管的真空地帶，而他們也是受害最深的群體！ 我們呼吸的空氣早已經不再潔淨，賴以生存的水源污染一樣嚴重，而今，再加上毒食品的危害，我們該如何生存????? 民以食為天！食品安全問題早已到了萬分嚴峻的地步，“食品法”已經頒布實施多年，而執行的到底如何呢？嚴格的食品行業准入制度到底執行了嗎？一些職能部門亡羊補牢和事後滅火的做法必須徹底改變，做好提前監督和日常檢查以及建立長效的監管機制已經刻不容緩！ 附50種常吃的毒食品圖片配文字

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中國人以練成千毒不侵的神功